Pratiche e gustose per antipasti o insalate estive
La Mozzarella di Bufala è un alimento “vivo”, composto soltanto da prodotti naturali (latte, sale, caglio); in essa non c’è alcun conservante.
Viene immersa in acqua distillata con aggiunta di acido lattico e sale assicurandone una corretta conservazione.
Per conservare e gustare al meglio le Ovoline di Bufala
Mantenerle sempre immerse nel loro liquido, fino al momento di mangiarle;
Metterle in un luogo fresco (eventualmente, in estate, in frigo).
Se conservate in frigorifero, per gustarle meglio si possono immergerle in acqua calda (35 – 40°) per circa cinque minuti prima del consumo; vanno comunque lasciate almeno mezz’ora a temperatura ambiente prima di metterle nell’acqua calda.
N.B. essendo un prodotto fresco, prima la si mangia e meglio è!
Per cucinarle, invece, vanno tolte dall’acqua di governo e tenute per alcune ore nel frigo, affinché possano separarsi dall’acqua in eccesso, guadagnando così la giusta consistenza.
